Entrantes

Gambas de Sóller
En carpaccio con ensaladita de escarola, rucula y aceite de sésamo
21,50 €

Pochas
Con almejas, gamba roja y aceite de perejil
19,00 €

Vieras
A la plancha sobre escalibada, brotes y vinagreta de tomates secos 
20,50 €

Foie
Terrina con tataki de pato, hojas baby y confitura de ruibarbo 
21,50 €

Consomé de jamón
Con pechuga de codorniz y su huevo pochado sobre compota de tomate y zanahoria
20,50 €

Pichón

Suprema de pichón, raviol de trompeta de muerte, ajos tiernos, cremoso de patata y salsa de foie

26,50 €

Carrilleras de ternera

Cebolla confitada, puré de mostaza antigua y crujiente de jamón

25,00  €

Lechona

A baja temperatura con puré de apio nabo, cous cous y teja de aceitunas

27,90 €

Cordero

Paletilla deshuesada sobre espinacas salteadas, coliflor y cremoso de piquillos

25,00 €

Pescados

Bogavante

A la parilla con risotto de calabaza y espuma de lemon grass

25,00  €

Salmonetes

Sobre cremoso de maíz al aroma de albahaca, alcachofas y picada de piñones y pasas 

24,50€

Caproig

Confitado con espagueti de sepia, salsa verde y almejas

25,50€

Postres

Esfera de chocolate blanco
Con sorpresa de frutos rojos, espejo de dulce de leche y praliné
9,50 €

Coulant de chocolate negro
Con núcleo de Bayleis, cerezas del huerto y crema helada de mandarina
9,50 €

Nuesto tiramisú
Helado de café sobre biscocho de naranja, gel de amaretto y crema de mascarpone
9,50 €

Peras al cava con cardamono y azafrán 
Helado de vaineilla, cremoso de miel y crujiente de canela
9,50 €

Tartar de fruta
Con gelatina de agua de azahar, sorbete de limón y sopa de piña
9,50 €

Menú degustación

Gambas de Sóller

En raviol relleno de berenjena asada con cremoso de marmitako y piñones

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Vieiras
A la plancha sobre escalibada, brotes y vintagreta de tomates secos

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Consomé de jamón

Con pechuga de codorniz y su huevo pochado sobre compota de tomate y zanahoria

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Caproig

A la parilla con risotto de calabaza y espuma de lemon grass

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Carilleras de ternera

Con cebolla confitada, puré de mostaza antigua y crujiente de jamón

74,00 €

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Si desea ser aconsejado sobre nuestra degustación de vinos pregunte a nuestro maître

35 €

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Nuestro Menú Degustación servimos a partir de dos personas

Todos los precios de nuestra carta incluyen el 8 % de IVA